Inside Alpenland 2025-26 - Magazin - Seite 58
Chia-Pudding
Rezept für ca. 4 Portionen
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400 ml Kokosmilch (fettreduziert)
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40 g Chiasamen
Zubereitung
1. Die Mangowürfel auftauen lassen.
2. Kokosraspeln ohne Öl in einer
Pfanne anrösten.
3. Kokosmilch, Kokosraspeln,
Chiasamen, Ahornsirup und
2 EL Kokosraspeln
Vanilleextrakt oder eine ausgekratz-
1,5 EL Ahornsirup
te Vanilleschote in einer Schüssel
½ TL Vanilleextrakt oder 1
gut verrühren. Dann eine Minute
Vanilleschote
stehen lassen und erneut durch-
350 TK Mangowürfel
rühren.
4. Mit einem Deckel oder Folie verschließen und für mindestens eine
Zum Garnieren:
Stunde in den Kühlschrank stellen.
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Kokoschips
5. Mangowürfel mit einem Mixer
Minze
oder mit einem Pürierstab glatt
Himbeeren
6. Den Chia-Pudding noch mal
pürieren.
durchrühren und in Gläser/Boxen
verteilen. Das Mangopüree darauf
verteilen und nach Belieben mit
Nährwertangaben pro Portion:
Himbeeren, Minze und Kokoschips
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3,6 g Eiweiß
garnieren.
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24 g Fett
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20 g Kohlenhydrate
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323 kcal
Zubereitung:
1. Die getrockneten Datteln
(in Stücke geschnitten) für ca.
30 min im Wasser einweichen. Bei
Schoko-Dattelaufstrich
Rezept für ca. 14 Portionen
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(am besten möglichst
Softdatteln können diese im Ganzen
und ohne Einweichen verwendet
werden.
2. Die gemahlenen
Haselnüsse, das Kakaopulver
150 g getrocknete Datteln
weich/Softdatteln)
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50 g gemahlene Haselnüsse
2 EL Backkakao
75 ml Wasser (evtl. mehr
und das Rapsöl zugeben und alle
bei stärker getrockneten
Zutaten zusammen für 1-2 Minuten
Datteln)
pürieren, evtl. mit Wasser die
Konsistenz anpassen.
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1 EL Rapsöl
3. Die Schokocreme in ein sauberes
Gefäß füllen und im Kühlschrank
aufbewahren (hält sich so für einige
Nährwertangaben pro Portion:
Tage).
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1,3 g Eiweiß
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3 g Fett
Für geschmackliche Abwechslung
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9 g Kohlenhydrate
können auch Gewürze wie gemahle-
•
73 kcal
ne Vanille/Vanillemaark oder Zimt mit
zugegeben werden.
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Gesundheit
